寒い季節の朝食にピッタリ!たっぷり野菜のポトフ!

ある日の朝食

* ホットドック
* ポトフ

 

こんにちは!

寒くなってから朝食があまり食べられない日が続いています。

朝が弱い私は目が覚めるまでに時間がかかり、ご飯をたくさん食べると眠くなるので中々食べられず、夏はグラノーラに牛乳をかけて朝食を摂っていました。

 

しかし最近は寒くて、冷たい朝食は全く食べられない・・・

 

やっぱりこの季節は野菜たっぷりのスープが美味しい!

 

中でも一番のお気に入りはこのポトフ!

 

様々な料理で使った野菜の皮やクズをある程度ためて、水を入れてグツグツ煮込むとめちゃめちゃ美味しいスープができます!

↑これ全部野菜くず!

 

そこに白菜、かぼちゃ、大根、セロリ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、キャベツ、ソーセージ、大豆などなどの具材を刻んで、オリーブオイルで炒めて蒸し煮し、スープを加えると、たっぷり野菜のポトフの出来上がり!!

 

 

調味料は塩ひとつまみ程度、調味料無しでこんなに美味しいスープができるなんて!と思う感激の味!

 

これは絶対体に良い!そして美味しい!優しい!

 

野菜を刻むのが大変ですが、かなりたっぷり作っても私一人で完食してます!

捨てるはずの野菜の皮がこんなに美味しいスープになるなんて!!

そしてこれは朝食にぴったりなのです!

 

私は朝食にも、お弁当にも、夕食にもこのスープで飽きません!

食べ終えたら、また野菜の皮をコツコツ集めています。

 

この野菜くずのブイヨンでカレーを作るのもおすすめみたい!

今度挑戦してみようと思います!

 

皆さんの美味しいご飯作りやコツ!見ているだけでお腹が空いてきます〜!
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この他にもこれからの季節、美味しいスープやシチューを作ってみたい!

新レシピにも挑戦したいです♪

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